prendersi cura del cibo per prenderci cura di noi

mangiare come atto consapevole

La scelta veg…

“io non mangio niente che abbia dei genitori”  – Jonathan Safran Foer, Molto forte incredibilmente vicino

“Non vedo ragione per cui si dovrebbero uccidere gli animali e farli diventare cibo per l’uomo, quando esistono tanti altri alimenti che sostituiscono la carne. Dopo tutto, l’uomo può vivere senza carne…” – Dalai Lama

” I nostri pronipoti troveranno barbara l’usanza di nutrirsi di animali. Nei prossimi anni milioni di persone sceglieranno di mangiare a un gradino più basso della catena alimentare, così da permettere che milioni di altri possano ottenere quanto occorre per sopravvivere. Se ciò succederà, aumenterà il livello di salute globale – nostra, del Sud del mondo, del pianeta.” – Jeremy Rifkin, Ecocidio

Filosofia

Mangiare non è semplicemente un atto meccanico che consiste nell’ingerire del cibo. È un processo molto sofisticato, ovvero l’interazione tra due realtà molto complesse: il cibo e il nostro corpo.

Mangiare non è sinonimo di nutrisi, il primo è l’esplicazione di una funzione fisiologica, la seconda è un’azione consapevole.

Attraverso il cibo possiamo scegliere ogni giorno se prenderci cura di noi stessi, della nostra salute, della nostra mente e anche della nostra anima.

Credo che un nutrizionista debba innanzitutto trasmettere alle persone l’amore e la passione per il cibo. Ciò che mangiamo entra in noi, diventa parte di noi, e questo non può essere né sottovalutato né trascurato nella pianificazione di un percorso alimentare, che sia esso volto alla perdita di peso o al mantenimento della salute.

La Medicina Tradizionale Cinese considera il cibo come una vera e propria fonte di salute e spesso come una medicina.

Ma, perché iniziare una dieta?

Su di me

Sono biologo nutrizionista e porto nel lavoro con i miei pazienti la profonda convinzione che attraverso l’educazione a una corretta alimentazione si possa migliorare la salute delle persone, fare un’efficace prevenzione, e coadiuvare le più moderne terapie farmacologiche.

La mia formazione da biologo, insieme allo studio approfondito della medicina tradizionale cinese e la sua dietetica, della macrobiotica, della naturopatia, dell’alimentazione vegetariana e vegana, mi hanno permesso di dare vita a una pratica completa che abbraccia la scienza occidentale e la arricchisce di concetti, osservazioni, riflessioni e consigli derivanti da culture diverse e molto antiche. Continua…

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